Categories

林健邦 - 名師宴客 [精裝] 中文版

林健邦 - 名師宴客 [精裝] 中文版
林健邦 - 名師宴客 [精裝] 中文版 林健邦 - 名師宴客 [精裝] 中文版 林健邦 - 名師宴客 [精裝] 中文版 林健邦 - 名師宴客 [精裝] 中文版 林健邦 - 名師宴客 [精裝] 中文版 林健邦 - 名師宴客 [精裝] 中文版
Brand: M8 Consultants (GB) Ltd
Product Code: BK-TC-01
Availability: In Stock
Price: £18.50
Ex Tax: £18.50
Qty:  
   - OR -   

如果烹飪是一門藝術,那麼中式菜肴就以其無限的創作力以及不拘一格的菜肴格調使烹飪這門藝術更加充實。一道優秀的中式菜肴色香味俱全,一個被打開的精致點心藍,或是一份香氣逼人的香酥鴨,都能充分刺激每個人的食慾。

每日從市場里選購新鮮的食材,是烹飪中式菜肴不可少的重要步驟。無論是生猛海鮮,新鮮肉類或者是時令蔬果。正所謂“游水海鲜,走地雞”,就是強調了新鮮對於中式菜肴的重要性。

許多中式菜肴都易於烹飪,比如說蛋炒飯,只需幾分鐘即可完成。其他的諸如餃子,某些麵類或者糖醋排骨等,雖然需要較長的烹飪時間,但是烹飪步驟仍然十分簡單。大部份的烹飪材料都可以在當地超市容易找到,雖然也有一些材料需要從中國進口或當地亞洲食品市場購買,儘管如此,也可以嘗試尋找合適的替代品,靈活變通。

本書是我從業以來的一些心得創作,内容包括中餐文化的簡介,以及超過百份中式菜肴食譜,配以超過200張生動菜肴圖片。每一份食譜都能幫助您簡單快速地烹飪出精美的正宗中式菜肴。本書食譜覆蓋面廣,從開胃小菜到精緻甜品,從滋補濃湯到點心醬汁無不涉及。另外還收錄一些我的創新食譜,這些食譜都是我對中式菜肴的獨特詮釋。

作為一個中式烹飪的愛好者和從業者,我一直在中餐這個奇妙的世界中不斷探索,致力於創造出更加令人難忘的美味佳餚。若讀者在品嘗完根據這本書製作的中式菜肴之後豎起大拇指讚賞,這將是令我最開心的事情。

  • 精装: 286 頁
  • 出版社: M8 Consultants (GB) Ltd; 1st edition (1 Dec 2012)
  • 語種: 繁體中文
  • : 25cm, : 19cm

 

 - 目錄 - 
 
006 序
009 關於作者
011 榮譽
013 文化
014 中餐菜系
016 象徵寓意
019 中餐禮儀
021 烹飪技術
026 中式厨具
029 食材
030 粉麵
032 蔬菜
035 乾貨
037 豆類以及豆製品
039 調味醬、酒類和醋類
040 麵製皮
043 香草與香料
048 食物衛生常識
 
菜譜
052 前菜
074 湯
 
094 主菜 - 家禽
114 主菜 - 海鲜
146 主菜 - 肉類
170 主菜 - 素菜
188 飯麵
212 點心
230 甜品
 
水果
250 雕刻技術及擺盤
 
276 量度单位换算
278 索引
280 致謝

 

Write a review

Your Name:


Your Review: Note: HTML is not translated!

Rating: Bad           Good

Enter the code in the box below:



Tags:
Powered By OpenCart
M8 Consultants (GB) Ltd © 2020